La consultation peut se dérouler par téléphone ou par visio-conférence (WhatsApp, Skype, Messenger, …). Lors de la <a href="/prendre-rendez-vous">prise de rendez-vous</a> je vous demanderai de renseigner vos informations de contact.
Si vous n'avez pas de compte sur une application de viso-conférence, ou si vous ne savez pas comment faire, je vous enverrai les informations par email.
À l'heure de la consultation, je vous appellerai via le moyen choisi. Je reste joignable avant et après le rendez-vous par email ou via le chat du site internet pour toutes questions complémentaires.

La consultation peut se dérouler par téléphone ou par visio-conférence (WhatsApp, Skype, Messenger, ...). Lors de la prise de rendez-vous je vous demanderai de renseigner vos informations de contact.

Quelles applications pour la consultation en ligne ?

Vous <a href="/prendre-rendez-vous">prenez rendez-vous</a> pour votre consultation sur le site. Le prix de la consultation est de 40€ pour un bilan diététique initial, et 25€ pour une consultation de suivi.
Le paiement s’effectue lors de la prise du rendez-vous par carte bancaire. Si vous préférez un moyen de paiement différent contactez moi par email à l'adresse magali@magali-dietetique.fr.
Un <a href="/articles/004-comment-se-faire-rembourser-par-la-mutuelle">remboursement par votre mutuelle</a> est possible via mon numéro ADELI, n’hésitez pas à vous renseigner auprès de votre mutuelle. Je vous fais systématiquement parvenir une facture par mail à la suite de notre rendez-vous.

Vous prenez rendez-vous pour votre consultation sur le site. Le prix de la consultation est de 40€ pour un bilan diététique initial, et 25€ pour une consultation de suivi.

Comment réserver et payer ?

Lors de votre prise de rendez-vous, je vous fais parvenir un questionnaire très simple sur votre état de santé, vos habitudes alimentaires et vos objectifs, grâce auquel je pourrai préparer notre 1 ère consultation personnalisée. Libre à vous de le remplir ou pas.
La consultation initiale permettra de réaliser ensemble un bilan diététique, nous discuterons du déroulé de vos repas, la fréquence, les quantités, de votre poids et son évolution dans le temps, de votre activité physique. Ces précieuses informations me permettront de réaliser un diagnostic diététique pour savoir si vos habitudes alimentaires actuelles sont adaptées à votre situation et participent ou non à maintenir ou améliorer votre état de santé. Nous élaborerons ensuite ensemble une stratégie diététique pour atteindre vos objectifs.
A la suite de ce 1 er rendez-vous, je vous envoie le tableau des aliments que je vous propose de consommer chaque jour, avec les quantités adaptées à votre cas, ainsi que la répartition journalière pour chaque repas de la journée.
Ces documents devront vous suivre quotidiennement au début de la prise en charge, mais rassurez-vous, ils sont très simples à comprendre et à appliquer au quotidien. Ils sont adaptés à votre rythme de vie, à votre niveau d’activité physique, à votre façon de cuisiner et au temps que vous y consacrez, et bien sûr à vos goûts alimentaires. Selon vos besoins et vos demandes, je vous envoie également des documents à thème (recettes de cuisine végétarienne simple et rapide, mon besoin en protéines…)
Je reste joignable après le rendez-vous par mail ou via le chat du site internet pour toute question qui vous aurait échappé lors de la consultation. Selon votre évolution, vous aurez peut-être besoin d’autres consultations de suivi, vous pourrez <a href="/prendre-rendez-vous">prendre rendez-vous</a> sur le site.

Lors de votre prise de rendez-vous, je vous fais parvenir un questionnaire très simple sur votre état de santé, vos habitudes alimentaires et vos objectifs, grâce auquel je pourrai préparer notre 1 ère consultation personnalisée. Libre à vous de le remplir ou pas.

Comment se déroule la consultation ?

Je m’appelle Magali, je suis diététicienne installée à Chartres et diplômée de l’académie Orléans-Tours.
Après une longue expérience dans l’industrie pharmaceutique, j’ai souhaité me tourner vers un métier qui me ressemble davantage, un métier qui permet de transmettre des connaissances dans le but d’améliorer la qualité de vie des patients. Devenir diététicienne m'a permis de trouver mon équilibre de vie.
En plus de mon diplôme de diététicienne, j'ai également effectué une formation certifiante en éducation thérapeutique (ETP), ce qui me permet de mener des entretiens éducatifs, avec une compréhension du patient plus globale et des actions plus adaptées à vous.
Il est important pour moi que lors de la consultation, vous vous sentiez en confiance et libre de poser toutes les questions importantes pour vous, c’est le climat que j’essaie d’instaurer, et la consultation en ligne aide grandement à cela.
<a href="/consultations">Comment se déroule la consultation ?</a>
<h2 id="maspcialit">Ma spécialité</h2>
Comme beaucoup, mon éducation alimentaire était basée sur un régime omnivore&nbsp;; je mangeais donc du poisson, de la viande, sans vraiment me poser de question, alors que j’étais, depuis mon plus jeune âge, très sensible à la souffrance animale. Il y a une dizaine d’année, je deviens végétarienne suite à la lecture d’ouvrages traitant du sujet («&nbsp;Faut-il manger les animaux&nbsp;» de Jonathan Safran Foer, «&nbsp;L’animal est-il une personne&nbsp;»&nbsp;de Yves Christen…), c’est une vraie prise de conscience pour moi.
Au cours de ma formation, je décide de me spécialiser dans l’alimentation végétale.
Plusieurs de mes stages ont porté sur cette alimentation et sur le sport, cela a donc constitué, tout naturellement, le thème de mon mémoire de fin d’étude. Ce mémoire m’a permis de démontrer la viabilité d’un régime végétalien chez des sportifs, des marathoniens notamment, et tous les bénéfices que l’on peut en retirer. Les membres du jury ont d’ailleurs salué la qualité de cette démonstration.

Je m’appelle Magali, je suis diététicienne installée à Chartres et diplômée de l’académie Orléans-Tours.
Après une longue expérience dans l’industrie pharmaceutique, j’ai souhaité me tourner vers un métier qui me ressemble davantage, un métier qui permet de transmettre des connaissances dans le but d’améliorer la qualité de vie des patients. Devenir diététicienne m'a permis de trouver mon équilibre de vie.

Qui suis-je ?

Lorsque l’on choisit d’adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne, il est important d'effectuer périodiquement une surveillance biologique pour déceler une éventuelle déficience voire une carence.
Effectivement, même si sur le papier il est assez facile de couvrir nos besoins en nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux) grâce à une alimentation végétale variée et équilibrée, de nombreux facteurs peuvent diminuer l’absorption de ces nutriments par notre organisme et les rendre indisponibles pour notre corps.
C’est pourquoi, je préconise à mes patients végétariens et végétaliens d’effectuer un bilan sanguin annuel.
<h2 id="quefautilsurveiller">Que faut-il surveiller ?</h2>
<ul>
<li>La vitamine B12 sérique, les apports nutritionnels sont quasi inexistants dans le cadre d’une alimentation végétalienne et bien souvent insuffisants même en cas de consommation d'œufs et de produits laitiers.</li>
</ul>
<blockquote>
 Attention dans le choix de votre supplémentation, les formes à privilégier sont la cyanocobalamine, adénosylcobalamine ou la méthylcobalamine de part leur stabilité.
</blockquote>
<ul>
<li>Le calcium sérique (à surveiller chez le végétalien). Toutefois, avant d’envisager une supplémentation, il est tout à fait possible de répondre aux besoins de l’organisme en privilégiant quotidiennement les aliments les plus riches en calcium (sésame, chia, épinard cuit etc…) en quantité adaptée.</li>
</ul>
<blockquote>
 En cas de supplémentation, les formes à privilégier sont le citrate de calcium ou le carbonate de calcium.
</blockquote>
<ul>
<li>La vitamine D, même si l’on en trouve dans le jaune d’oeuf, certains fromages, certains champignons et dans le chocolat noir à 70%, les quantités sont insuffisantes par rapport à nos besoins. Lors des consultations je préconise à mes patients de choisir des produits enrichis en vitamine D et si la prise de sang révèle une carence, je les oriente vers une supplémentation en vitamine D3 (d’origine végétale issue du lichen boréal)</li>
<li>Le fer, là encore, il est possible de répondre aux besoins de notre organisme en fer en apportant quotidiennement certains aliments (graines entières de soja, flocons d’avoine, légumineuses…) mais les besoins sont plus élevés dans certaines populations et peuvent être difficiles à combler. L’analyse sanguine est incontournable avant d’envisager une supplémentation. Il existe plusieurs formes biodisponibles de supplémentation : naturelles (lactoferrine, spiruline), chélatées (bisglycinate) ou des sels organiques (citrate, gluconate)…</li>
<li>Le zinc. En effet, il a été constaté que les apports en zinc sont plus faibles chez les végétariens-liens et étant donné son rôle essentiel dans de nombreux processus métaboliques, il est important de faire un dosage une fois par an. En cas de supplémentation, il est encore une fois important de choisir une forme biodisponible.</li>
<li>Le sélénium, on en trouve en quantité intéressante dans le jaune d’oeuf cuit, les noix du brésil, la moutarde à l’ancienne et beaucoup d’autres aliments qu’il faut consommer quotidiennement pour répondre aux besoins de notre organisme. Toutefois, en cas de carence, il est important de se supplémenter en privilégiant les formes sélénocystéines ou sélénométhionines.</li>
<li>L’albumine, qui nous renseignera sur la quantité de protéines dans le sang. La plupart des protéines végétales ont une digestibilité plus faible et sont souvent “incomplètes”, il est donc judicieux d’effectuer cette surveillance une fois par an.</li>
</ul>
En fonction de vos habitudes alimentaires, il peut être judicieux de surveiller d’autres paramètres (acides gras, iode, vitamine A, les vitamines B…). L'objectif premier est bien sûr de trouver dans les aliments les nutriments dont notre corps à besoin pour bien fonctionner et c’est en cela que je vous propose de vous aider.
Mon statut de diététicienne diplômée, me permet d’être qualifiée pour vous apporter des conseils et définir avec vous un comportement alimentaire adapté à votre problématique, c’est le plus important pour moi.
Je reste joignable après le rendez-vous par mail ou via le chat du site internet pour toute question qui vous aurait échappé lors de la consultation.

Lorsque l’on choisit d’adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne, il est important d'effectuer périodiquement une surveillance biologique pour déceler une éventuelle déficience voire une carence.

Quelle surveillance lorsqu’on est végétarien ou végétalien ?

Que ce soit après une longue journée de travail ou simplement par manque de temps ou d’idées, on connaît tous des moments de découragement en cuisine. C’est alors qu’on se rabat sur des plats industriels trop gras, trop salés, trop sucrés.
La solution de facilité occasionnelle peut devenir à long terme une habitude, délétère pour notre organisme et celui de nos enfants : surpoids, fatigue,
manque de concentration, irritabilité, diabète… Il n’est pas toujours facile de remonter la pente. Pourtant, changer ses habitudes pour manger plus équilibré, c’est possible ! Et quand toute la famille se prend au jeu, c’est encore mieux.
<h2 id="dcouvertedelquilibrealimentairenbspuncadeaupoursoietsafamille">Découverte de l’équilibre alimentaire&nbsp;: un cadeau pour soi et sa famille</h2>
L’équilibre alimentaire, ce n’est pas seulement éviter les excès, c’est aussi savoir composer des menus équilibrés, qui apportent les nutriments dans les bonnes proportions, et qui répondent aux besoins de notre organisme. Cela s’apprend de la même façon que l’on apprend à lire, à compter… et surtout, il n’est jamais trop tard&nbsp;pour s’y mettre ou s’y remettre !
C’est pourquoi je vous propose un entretien d’une heure, pour parler de votre équilibre alimentaire et de celui de votre famille. Selon vos besoins, vous allez acquérir ou renforcer les bases d’une alimentation équilibrée pour vous et vos enfants. Pendant cet entretien, nous parlerons nutriments (protéines, lipides, glucides…) et groupes d’aliments (féculents, légumes, produits laitiers…). Car pour avoir envie de manger équilibré, il est essentiel de comprendre pourquoi je dois manger tel aliment et en quelle proportion.
<h2 id="cultivervotremotivationensemble">Cultiver votre motivation, ensemble</h2>
Il faut le reconnaître, modifier son comportement alimentaire et celui de votre foyer sur la durée n’est pas une mince affaire. Dans ce challenge, votre
motivation personnelle et celle de votre famille seront vos meilleurs alliés. L’entretien sur l’équilibre alimentaire est un moment privilégié, non seulement pour recevoir les connaissances dont vous avez besoin, mais aussi pour que vous puissiez prendre conscience de votre situation et définir vos premiers objectifs.
C’est en quelque sorte le moment où vous plantez la graine de votre projet de changement. Pourquoi pas faire participer votre famille&nbsp;à cet entretien ? Vous mettez ainsi toutes les chances de votre côté pour changer ensemble. Le chemin à parcourir vous semble un peu décourageant&nbsp;? Pas de panique, allez- y pas à pas.
De petits changements enchaînés successivement et maintenus sur la durée peuvent significativement améliorer la santé à long terme.
<a href="/prendre-rendez-vous">Prendre rendez-vous pour un entretien sur l’équilibre alimentaire</a>.

Que ce soit après une longue journée de travail ou simplement par manque de temps ou d’idées, on connaît tous des moments de découragement en cuisine. C’est alors qu’on se rabat sur des plats industriels trop gras, trop salés, trop sucrés.

Manger équilibré: et si on relevait le défi en famille ?

Votre compétition approche à grand pas&nbsp;? Il est donc temps de voir les fondamentaux en alimentation avant la course, un facteur déterminant pour une bonne performance sportive. Premier impératif&nbsp;: ce dernier repas&nbsp;doit toujours être pris 3 heures avant (un repas trop copieux pris très près de la compétition entraîne un afflux de sang vers les organes et a pour conséquence une hypovolémie musculaire, cérébrale et coronaire).
<h2 id="avantlacomptition">Avant la compétition</h2>
Ce repas sera copieux, digestible et hyperglucidique. Concrètement, il faut apporter à l’organisme des nutriments variés, facilement assimilable&nbsp;:
<ul>
<li>Des protéines pour un bon tonus neurovégétatif (produits céréaliers, légumes secs, fruits oléagineux, tofu, Protéines Animales: produits laitiers, œufs)</li>
<li>Des glucides complexes pour leur rôle énergétique (produits céréaliers, légumes secs, certains légumes frais)</li>
<li>Des légumes crus et des fruits crus pour les vitamines et les minéraux</li>
<li>Un peu de matière grasse végétale crue (huiles, margarine, Protéines Animales: beurre)</li>
<li>Des produits sucrés (glucides simples) en petite quantité. Plutôt du fructose (sucre présent dans les fruits) car il est directement assimilable par l’organisme, il assure une constance de la glycémie et il entraîne un stockage rapide du glycogène.</li>
<li>Un apport hydrique&nbsp;: il faut maintenir l’organisme normalement hydraté et ingérer de façon fractionnée une boisson appropriée, des jus de fruits par exemple, car ils apportent du potassium et de la vitamine C (rôle dans la contraction musculaire et dans la lutte contre la fatigue). Environ 500 mL dans les 2 heures précédant l’activité.</li>
<li>Du sel : on conseille de saler normalement les aliments cela sera utile à une bonne contraction musculaire.</li>
</ul>
L’attente peut ensuite être longue et stressante, et cette anxiété peut modifier le taux de glucose sanguin chez certains et provoquer une hyperglycémie et une hypoglycémie secondaire… Vous pouvez alors prendre un apport hydrique sucré, à boire par petites quantités, à température ambiante, jusqu’à ½ heure avant la compétition.
<h2 id="pendantlacomptition">Pendant la compétition</h2>
On boit essentiellement bien sûr&nbsp;!
Effectivement, la compétition va s’accompagner d’importantes pertes en eau et en sels minéraux. Il faut donc assurer à l’organisme une bonne hydratation&nbsp;: il ne faut pas attendre d’être assoiffé pour boire. Buvez par petites quantités pendant la compétition car une ration d’eau trop importante peut réduire l’amplitude des mouvements respiratoires, et créer un inconfort digestif. Si la prise est inadaptée ou tardive, elle ne permet pas de compenser les pertes hydriques (attention dans ce cas aux accidents musculaires&nbsp;: claquage, élongation, contracture…et aux accidents tendineux).
En pratique, pour les durées de 1 à 3 heures : l’apport hydrique peut aller jusqu’à 1,5L/h (à adapter). Pour les durées &gt; à 3 heures : l’apports sera de 0,5 à 1L/h.
Pensez également à l’apport en sel qui est indispensable pour les activités &gt; à 1 h pour éviter l’hyponatrémie symptomatique. Une concentration de 1,2 g/L de sel dilué dans la boisson est conseillée pendant la course. En revanche, les comprimés de sel sont déconseillés car ils favorisent la
déshydratation et les troubles digestifs.
Enfin, un apport en glucide simple (facile à digérer et augmente rapidement le taux de sucre dans le sang) pour un apport en énergie rapide. Soit à inclure dans votre boisson (jus de fruit, sucre…), soit à consommer tel quel (barre de céréales, pâtes de fruits, raisins secs, bananes, pomme de terre…) à hauteur de 60 g/h environ.
<h2 id="aprslacomptition">Après la compétition</h2>
Après l’épreuve, l’organisme est fatigué. Les différents apports (hydrique, minéral, vitaminique, glucidique, lipidique et protidique) vont permettre de reconstituer les stocks. Les métabolites de fatigue, témoins du stress que vient de subir l’organisme doivent être éliminés, il faut donc favoriser la diurèse (élimination urinaire). L’objectif majeur est la restauration des stocks hydrique (eau) et glycogénique (glycogène&nbsp;: stockage du glucose).
En pratique, il faut donc réhydrater l’organisme de toute l’eau perdue le plus rapidement possible, surtout si une nouvelle activité sportive est prévue à court terme. Choisissez de préférence une eau fortement minéralisée (Vichy, Arvie, Badoit, Hépar…) pour deux raisons : d’une part pour favoriser la restauration du stock minéral perdu (calcium, magnésium, sel…), et d’autre part, pour contribuer à alcaliniser l’organisme et éliminer les déchets acides par une eau bicarbonatée. Il est important que cette boisson de récupération contienne du sel (jusqu’à 3g/L) pour une récupération plus rapide de l’équilibre hydro minéral. Donc, étudiez bien les étiquettes des différentes eaux commercialisées&nbsp;!
Lorsque la compétition est complètement terminée, au repas suivant, privilégiez les légumes, les féculents salés, une crudité, du pain, des fruits bien mûrs. L’objectif est de reformer le stock de glycogène (féculents +++). Il n’est pas nécessaire de refaire les réserves lipidiques rapidement, la ration doit rester équilibrée et on privilégie les matières grasses crues.
<h2 id="etensuitenbsp">Et ensuite&nbsp;?</h2>
Le lendemain de l’épreuve, préparez-vous des repas légers, privilégiez les boissons, les fruits, les légumes et les féculents. Le surlendemain de l’épreuve, les repas seront copieux, augmentez la ration habituelle. À chaque repas, un apport en protéines et en féculents. À partir du troisième jour, reprenez la ration habituelle d’entraînement.

Votre compétition approche à grand pas ? Il est donc temps de voir les fondamentaux en alimentation avant la course, un facteur déterminant pour une bonne performance sportive. Premier impératif : ce dernier repas doit toujours être pris 3 heures avant (un repas trop copieux pris très près de la compétition entraîne un afflux de sang vers les organes et a pour conséquence une hypovolémie musculaire, cérébrale et coronaire).

Végétariens et végétaliens, quelle alimentation pour préparer la compétition ?

Vous le savez, votre alimentation constitue un facteur déterminant pour l’accomplissement d’une bonne performance sportive. Elle doit être adaptée en fonction du sport, de l’intensité avec laquelle il est pratiqué, et des différentes périodes (entraînement, compétition, récupération…). D’où l’intérêt de consulter un professionnel de l’alimentation pour bénéficier d’une prise en charge individuelle et sur mesure, répondant à vos objectifs et en adéquation avec les besoins de votre corps.
Si vous envisagez de vous lancer dans une pratique régulière et intensive d’un sport, votre organisme va être conduit à certaines adaptations physiologiques (augmentation des besoins énergétiques, augmentation de la sudation, survenue de trouble digestifs…) qui justifient que l’alimentation soit à son tour adaptée à ces nouveaux besoins.
Si vous êtes un sportif accompli, mais que vous sentez que vos performances « stagnent » ou ressentez régulièrement de la fatigue voire subissez des accidents, c’est qu’il est temps de réadapter votre alimentation et vos apports quotidiens en macro et micro nutriments.
<h2 id="cequejevouspropose">Ce que je vous propose :</h2>
Une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins qui vous sont propres et à vos périodes d’entraînements, calculée selon les dernières recommandations de l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation de l’Environnement et du Travail) pour optimiser tous les facteurs influençant le rendement musculaire.
Je calcule donc la ration dont vous avez besoin chaque jour en macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines et minéraux : fer, calcium, vitamine D…), en tenant compte de votre état de santé et de votre niveau d’activité physique. Je vous « traduis » ensuite cela par la quantité d’aliments dont votre corps a besoin chaque jour.
Je reste joignable après le rendez-vous par mail ou via le chat du site internet pour toutes autres questions.
<a href="/articles/001-comment-se-deroule-la-consultation">Comment se déroule la consultation ?</a>

Vous le savez, votre alimentation constitue un facteur déterminant pour l’accomplissement d’une bonne performance sportive. Elle doit être adaptée en fonction du sport, de l’intensité avec laquelle il est pratiqué, et des différentes périodes (entraînement, compétition, récupération…). D’où l’intérêt de consulter un professionnel de l’alimentation pour bénéficier d’une prise en charge individuelle et sur mesure, répondant à vos objectifs et en adéquation avec les besoins de votre corps.

Quelles applications pour la consultation en ligne ?

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